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    以僑為橋 “洋專家”為浙江青田產業“把脈”

    2024年05月08日 16:59    來源:中國新聞網

      中新網麗水5月8日電(邵燕飛 傅飛揚 陳柔妤)薩拉米是歐洲民眾喜愛食用的一種腌制肉腸,其無需任何烹飪,只經過發酵和風干程序。

      隨著僑鄉浙江麗水青田的首條薩拉米生產線正式投產,連日來,在位于當地油竹街道的浙江伊比利食品有限公司生產車間,來自西班牙的Magi Sala指導工作人員進行薩拉米生產。

    Magi Sala指導工作人員進行薩拉米生產。張永益 攝

      Magi Sala熟練地將事先處理好的腸衣套上灌腸設備,伴隨新鮮的肉泥被推入腸中,腸衣迅速膨脹起來。在他的操作演示下,工作人員們很快上手,一串串香腸被整齊懸掛在架子上,等待后續發酵。

      “這是我第二次來到青田的工廠,與上一次相比,無論是設施還是工作人員的狀態都得到了改善。教學的時候,每一位學員都學得很認真,我們之間的合作越來越緊密!庇兄40多年西班牙薩拉米生產企業任職經驗的Magi Sala是浙江伊比利食品有限公司的技術總監,為企業產品研發生產提供技術指導。

    Magi Sala與工作人員交談。張永益 攝

      作為著名僑鄉,青田有38.1萬華僑華人遍及世界146個國家和地區。

      近年來,該縣實施“青商回歸”、華僑要素回流工程,吸引了一批華僑回國創業。其中,西班牙僑商季劍欣便以此為契機,創辦了浙江伊比利食品有限公司。

      該公司先后投資1500余萬元,引進低溫發酵肉制品生產線——來自德國、奧地利等國家的先進肉制品生產設備和來自西班牙的配方、加工工藝。如今,企業擁有1000多平方米的標準低溫凈化車間,預計年產值可達2000余萬元。

    企業生產的薩拉米。張永益 攝

      “接下來,我們將以青田作為大本營,拓展珠三角、長三角和京津冀地區,同時進入內陸市場,讓更多人了解低溫發酵肉制品,擴大薩拉米在全國的知名度!奔緞π辣硎,雖然目前他們的產品比較單一,但后續公司會加大研發投入,擴大產能,研發不同風味和規格的產品。(完)

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