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    江西僑商:預制菜助力江西“拿手菜”端上海外餐桌

    2024年04月02日 13:13    來源:中國新聞網

      中新網南昌4月1日電 (王劍 姜濤)“贛菜預制菜已經賣到了美國、澳大利亞等海外市場!苯魇w國華僑聯合會常委、江西贛菜食品集團董事長羅美華日前表示,借助產業化、標準化、品牌化運作的預制菜產業鏈,江西正在把“拿手菜”端上海外餐桌。

      江西地方志書《豫章記》曾記載,江西飲食“嘉蔬精稻,擅味于八方”。文化學者朱虹在《贛菜歷史文化與產業振興轉向》中指出,贛菜,是江南地區的代表菜,也是中國飲食文化的重要組成部分!霸、油厚不膩、口味濃厚、鮮亮咸辣”是贛菜的風味特點。鄱湖胖魚頭、蓮花血鴨、四星望月、藜蒿炒臘肉等都是贛菜代表菜品。

    圖為中國贛菜品牌推廣中心內展示的贛菜“十大名菜”。(中新網資料圖)吳鵬泉攝

      近年來,江西省大力實施贛菜“揚名”行動,評選發布贛菜“十大名菜”“十大名小吃”。為推動贛菜揚名“出!,鼓勵面向海外中餐館開展線上贛菜技藝培訓,鼓勵贛菜及江西米粉企業開拓全球市場,支持企業在境外開展農業投資合作,進行預制菜加工,推動贛菜預制菜品牌“走出去”。

      贛菜品牌“小柴米”負責人朱鼎宇此前接受中新網記者采訪時表示,曾在美國洛杉磯選址贛菜餐廳,但受制于當地政策和成本核算等多方面原因,未能順利落地。

      “預制菜只需要簡單的烹飪即可食用,適合海外一些家庭忙碌的現代生活節奏,F代化工廠的質量控制體系,提供了品質保證!痹诹_美華看來,預制菜是推動贛菜“端上海外餐桌”的重要方式。

      美國哈佛大學醫學院訪問學者、博士后余鵬有一個“江西胃”。余鵬1日接受中新網記者采訪時說,“美國的中餐館價格普遍較高,當我在華人超市里發現預制菜時非常欣喜,回家煮個米飯,加上兩道加熱后的預制菜,就是家鄉的味道!

    預制菜標準化中央廚房。(受訪者供圖)

      “我們目前擁有國際標準化中央廚房五個,一個在建設中,分別坐落在南昌、九江、樟樹、奉新縣、進賢縣、共青城市,公司有專業贛菜研發團隊,建有專業的產品檢測中心,生產總面積超過十萬平方米!绷_美華表示,通過挖掘江西各地特色農副產品,規;庸どa的預制菜主要銷往全國一、二線城市,并打入部分海外市場。

      官方數據顯示,2023年,江西省餐飲業營業額1538.8億元,增長17.4%,較2020年底增長63.7%。(完)

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