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    (尋味中華 | 唐人街)馬六甲雞場街:中華文化為底色 多元文化相融合

    2024年01月02日 13:30    來源:中國新聞網

      中新社馬六甲1月1日電 題:馬六甲雞場街:中華文化為底色 多元文化相融合

      中新社記者 陳悅

      大名鼎鼎的馬來西亞馬六甲雞場街并不長,從一頭的文化牌坊走到另一頭的中華生肖年景陳設,即使緩步慢行也不過十分鐘腳程。

      但在雞場街工委會主席顏天祿看來,雞場街也很長——論時間,它橫跨600年以上歷史;論文化,馬來西亞各族民眾以及佛寺、道觀、清真寺、教堂等在這條街上比鄰而居,和諧共處。

    2023年6月拍攝的馬來西亞馬六甲雞場街入口! ≈行律缬浾 陳悅 攝

      雞場街成為“唐人街”,源于鄭和下西洋。鄭和七下西洋,五度來到馬六甲,并在雞場街附近設立官廠以儲備物資。雞場街和周邊20余條街巷由此也成為華人下南洋在馬六甲最早的聚集區。

      在雞場街附近的三保山,有著馬來西亞最古老的華人義山(由東南亞華人民間團體管理的墳地或公冢)。馬六甲華人大會堂前主席張民生說,這里銘文可辨識的古墓最早可追溯到1614年,一座座墓碑,可以說是“露天的華人移民檔案室”。

    2019年2月5日凌晨,馬六甲雞場街上,當地各族民眾一起迎接農歷新年! ≈行律缬浾 陳悅 攝

      但隨著歲月流逝,雞場街一度沉寂,房屋老舊、人口遷出,不復往日風采。2000年,馬六甲州政府成立雞場街文化坊,并委任顏天祿之父顏文龍出任雞場街工委會主席,著手恢復這條歷史名街的風采。顏文龍去世后,顏天祿繼任,父子兩代人和雞場街各界攜手努力,令老街重現繁華。新冠疫情前,雞場街每年可吸引2000萬人次游客觀光。

      顏天祿說,重建雞場街,既要保留中華文化的底色,也要展現多元文化融合、和諧共處的特色。

      “雞場街的底色是中華文化尤其是閩南文化!鳖佁斓摻榻B,雞場街的街名就來自于閩南話的“街場街”,因為閩南語中“雞”“街”音近,后來方變成“雞場街”。

    每逢中國農歷新年,馬六甲雞場街都布置得極具年節喜慶氣氛。圖片攝于2023年1月24日! ≈行律缬浾 陳悅 攝

      走在雞場街街頭,可以看到這里保留了很多中華風格的老宅,尤其是閩南式的剪瓷雕、燕尾脊,極具辨識度。每逢華人傳統節日,雞場街更是熱鬧非凡,春節的舞龍舞獅,元宵節的燈籠高懸,端午節的游龍舟、包粽子,中秋節的各色月餅和兔子燈……很多中國游客感慨,沒想到這里的傳統節日氣氛一點不輸國內。

      另一方面,雞場街上同樣保留了很多南洋風格建筑和葡萄牙風格建筑。每逢周末夜市,既有各種中式餐點,也有葡萄牙烤魚和馬來椰漿飯,讓游客可以在百米距離內留下多樣味蕾體驗。

    雞場街每年都會推出巨型生肖年景布置,圖為2023年的兔生肖! ≈行律缬浾 陳悅 攝

      說到雞場街的吃,不能不提娘惹菜。娘惹又稱峇峇娘惹,是早年下南洋的華人和本地人通婚的后代,馬六甲是娘惹的重要聚居區。娘惹保留了很多中華文化的傳統,如過中華傳統節日,在家中拜天公、供奉灶神等,同時在飲食和服裝上又吸收了當地特色。

      以娘惹菜而論,在中式烹調的基礎上,加入當地的咖喱和各種香料,味道濃郁。同樣有特色的還有娘惹服。娘惹服以色彩鮮艷著稱,制作時融入中國傳統的手繡法和鏤空法。在雞場街,有不少出租娘惹服的攤位。女性游客來到這里,往往會租上一套娘惹服,在老建筑旁留影。鮮艷的服飾、婀娜的身影,成為雞場街一道美麗的風景。

      雞場街為中國游客熟悉的還有知名特產店“三叔公”,這里的榴蓮煎蕊頗受歡迎。所謂煎蕊,是以刨冰為底,加上用當地特色斑蘭染色的糯米粉,再澆上椰漿和椰糖,最后加入榴蓮或芒果等輔料。一碗甜品,融入不同民族飲食文化,可謂雞場街的縮影。(完)

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