年輕亞裔移民海外推廣美食：亞洲菜，真香！
2023年05月19日 13:26 來源：中國僑網微信公眾號
中國僑網5月19日電 題：亞洲菜，真香！
過去，人們對亞洲菜抱有刻板印象，但現在，許多人不由得贊嘆一句：“真香?！?/p>
在如今的社交媒體上，展示亞洲美食的視頻和圖片幾乎無處不在。
對于這一現象，美國僑報網稱，學者和社交媒體內容創作者認為，這是重大的文化轉變，它在很大程度上是由亞洲移民的后代推動的。他們通過自己的語言、資源、技術渠道和對自己身份的自豪感，改變了人們對亞洲傳統食物的看法。
“80后”女生黃夢雅是跨越文化壁壘，推廣中餐的一員。
黃夢雅生于1989年，在天津大學建筑系畢業后，她于德國亞琛工業大學深造。在柏林自然博物館的一次展覽中，她發現展覽竟稱豆腐是破壞地球環境的元兇。
“在中國，豆腐是可以用來祭祖的‘神圣之物’。怎么在這里的形象就是‘惡魔’了？”她開始查詢相關的知識。發現引發問題的并不是豆腐，相反，“對保護地球而言，種植和食用豆制品是最理性的一種選擇?！?/p>
“歐洲人對豆制品印象不好，很多人覺得豆腐吃起來像肥肉，還有許多人覺得豆腐味道很奇怪?！彼⒂^了歐洲的豆制品制作工廠才知道，歐洲人對大豆處理時加熱與滅菌的過程并不充分，因此都殘留著濃重的豆腥味，不僅味道不好，還會影響消化。店里售賣的現磨豆漿反響不好，也受到這種根深蒂固的觀念影響。
歐洲人對大豆產生偏見，就會連帶著對背后的文化也產生偏見，黃夢雅想改變這種現狀。就這樣，黃夢雅萌生了自己開豆制品店的想法。
經過反復實驗，黃夢雅與丈夫發現，中國人喜歡的“香濃豆味”并不被德國人所欣賞，甚至有留下五星好評的客人說，“因為完全吃不出豆子的味道，所以非常喜歡！”
開店后，黃夢雅把精力集中在大豆甜點上。研究出了多款沒有添加任何肉蛋奶的甜點，特別是豆腐芝士蛋糕和豆乳冰淇淋兩款“拳頭產品”已經小有名氣。
黃夢雅不僅售賣產品，還在社交網絡推廣大豆文化相關的知識。
紐約大學食品研究博士項目主任表示：“在某種程度上，這打破了以歐洲為中心的文化判斷體系……年輕的亞裔移民正在傳遞一種理念，即‘我們的食物很棒，色香味俱全。人們必須學會如何欣賞它，就像我們學會欣賞葡萄酒和臭奶酪一樣’?！?/p>
在亞洲美食走進主流飲食文化的過程中，不論是亞裔內容創作者，還是普通的亞裔社交媒體用戶，都在擁抱這一變化。他們樂于分享代代相傳的家常食譜，并制作視頻，同時展示被知名美食榜單忽視的寶藏餐廳。
除在社交媒體上發表美食圖片外，許多亞裔也在通過平臺關注亞裔餐館背后的企業主和廚師，希望他們保持文化活力，為食客提供傳統家鄉味。
(稿件來源：中國僑網微信公眾號；ID：qiaowangzhongguo；資料來源：美國僑報網、法國《歐洲時報》、中國僑網、中國新聞網；作者：徐文欣)
